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- 日期: 2021-03-29
聽(tīng)到松軟、健康
你的腦袋里會(huì)跳出什么？
沒(méi)錯(cuò)， 軟歐包
這款集聚著中國(guó)人喜好的“國(guó)民寶藏”面包
真正重新定義了面包世界的版圖
成為了各大烘焙茶飲面包店的明星產(chǎn)品
火龍果軟歐、紫薯芋泥咸蛋黃軟歐
榴蓮軟歐、草莓芝士軟歐... ...
各種新品層出不窮
今天我們?cè)趯W(xué)習(xí)制作軟歐面包之前
先來(lái)了解認(rèn)識(shí)軟歐包~
你的腦袋里會(huì)跳出什么？
沒(méi)錯(cuò)， 軟歐包
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今天我們?cè)趯W(xué)習(xí)制作軟歐面包之前
先來(lái)了解認(rèn)識(shí)軟歐包~
什么是軟歐包
顧名思義，是軟面包+歐包的結(jié)合體。即帶著柔軟Q彈卻有嚼勁的口感與多元化的東方風(fēng)味，又保持著歐包原本的健康理念、發(fā)酵工藝與濃郁麥香。在如歐包一般“強(qiáng)悍粗獷”的外表下，增加好看的顏色，以及盲盒一般的顏值系驚喜內(nèi)餡，低卡健康少油少糖高纖維，或許就是這款軟歐包深得人心的一點(diǎn)。通常來(lái)說(shuō)，軟歐包油分大概占4-5%，糖大概占4-6%，總體不超過(guò)10%。認(rèn)識(shí)了軟歐，就跟佛山展翅面包培訓(xùn)學(xué)校的老師一起來(lái)學(xué)習(xí)如何制作一款健康高顏值的紫薯軟歐包吧~
紫薯軟歐包
配方總計(jì)：
572g , 可做 7 個(gè)
這款紫薯軟包口感松軟，不僅造型可愛(ài)、顏色鮮艷，而且低脂營(yíng)養(yǎng)，還簡(jiǎn)單易操作，成品更是柔軟細(xì)膩！快來(lái)試一試吧。
制作材料：
高筋面粉 250g、白砂糖45g、雞蛋25g、酵母3g、鹽4g、芝士60g、奶粉10g、熟紫薯125g、水25g
內(nèi)餡
熟紫薯泥210g
表面裝飾
熟紫薯50g
制作過(guò)程：1.先將所有原料稱好。
2.將原料放入打面缸慢速攪拌均勻，加入水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。
3.再快速打至面團(tuán)光滑，用手能拉出薄膜，將面團(tuán)取出揉圓放入烤盤，蓋上保鮮膜發(fā)酵60分鐘，分割面團(tuán)成80g一個(gè)揉圓松馳。
4．將松弛好的面團(tuán)進(jìn)行整形，用搟面杖將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
5.抹上30g熟紫薯泥。
6.用刮片涂抹均勻。
7.手指從上往下卷，保持直條。
8.將底部接口用手指捏緊，防止過(guò)度膨脹，將整形好的面包放入烤盤，進(jìn)醒發(fā)箱最終醒發(fā)，醒發(fā)箱溫度為35℃濕度為75℃，醒發(fā)1小時(shí)。
9.然后將21g熟紫薯刨成絲備用。
10．將醒發(fā)好的面包在表面輕輕刷上蛋液，撒上紫薯絲裝飾，進(jìn)行烘烤，將平爐烤箱上火調(diào)為210℃下火調(diào)為190℃烤16-20分鐘即可。
紫薯軟歐包
572g , 可做 7 個(gè)
這款紫薯軟包口感松軟，不僅造型可愛(ài)、顏色鮮艷，而且低脂營(yíng)養(yǎng)，還簡(jiǎn)單易操作，成品更是柔軟細(xì)膩！快來(lái)試一試吧。
制作材料：
高筋面粉 250g、白砂糖45g、雞蛋25g、酵母3g、鹽4g、芝士60g、奶粉10g、熟紫薯125g、水25g
內(nèi)餡
熟紫薯泥210g
表面裝飾
熟紫薯50g
制作過(guò)程：
學(xué)烘焙，到佛山展翅烘焙培訓(xùn)學(xué)校。想學(xué)習(xí)更多的西點(diǎn)制作方法嗎？ 有這樣一門課程，只需71天，就可以學(xué)到100多種西點(diǎn)產(chǎn)品，涵蓋各種西點(diǎn)技術(shù)與種類，包括裱花、抹胚、面包、餅干、蛋糕等……全面的技術(shù)學(xué)習(xí)也可以給未來(lái)提供更多的選擇。
關(guān)于西點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)問(wèn)答：
關(guān)于西點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)問(wèn)答：
問(wèn)：西點(diǎn)培訓(xùn)哪里好？
答：其實(shí)一個(gè)學(xué)校是不是真的好，主要要看這個(gè)學(xué)校，老師好不好，設(shè)備好不好，課程好不好，還有就業(yè)好不好，這幾方面如果都好的話，那這個(gè)學(xué)校就是真的好。
問(wèn)：學(xué)校的師資力量怎么樣？
答：您好，我們學(xué)院應(yīng)聘的都是世界級(jí)的歐美西點(diǎn)大師、五星級(jí)酒店的佼佼者等，擁有精湛的烘焙技術(shù)和豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。您在學(xué)習(xí)期間，我們的老師除了教您專業(yè)的技能外，還會(huì)言傳身教您一些運(yùn)營(yíng)管理方面的經(jīng)驗(yàn)技巧。
問(wèn)：現(xiàn)在去西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)還晚嗎
答：早就發(fā)現(xiàn)了西點(diǎn)行業(yè)的潛力，但是中國(guó)的市場(chǎng)有多大不用我說(shuō)，世界上的商人早就告訴我們了，不然也不會(huì)吸引那么多外商來(lái)投資， 所以市場(chǎng)很大，還需要你的加入。
問(wèn)：一個(gè)班大概多少個(gè)人，可不可以一對(duì)一教學(xué)？
答：我們這邊都是精品小班化教學(xué)，每個(gè)班級(jí)不超過(guò)30人，老師可以做到手把手教學(xué)，及時(shí)為學(xué)生解答疑惑，讓學(xué)生學(xué)起來(lái)更輕松。
問(wèn)：零基礎(chǔ)的也可以學(xué)的會(huì)嗎？
答：當(dāng)然可以了，在我們這里參加培訓(xùn)的幾乎上都是沒(méi)有西點(diǎn)方面基礎(chǔ)的，我們本來(lái)就是從零基礎(chǔ)一步一步的開(kāi)始教的。
佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機(jī)構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)院根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)設(shè)生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識(shí)、實(shí)操技術(shù)、店鋪運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。
關(guān)于我們
佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團(tuán)旗下。學(xué)校獨(dú)門整體六層樓，學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對(duì)一授課、實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng)并首家集團(tuán)支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習(xí)實(shí)際為原則，將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結(jié)合，打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法，以老師現(xiàn)身說(shuō)法，針對(duì)當(dāng)下流行，切實(shí)有效地將技術(shù)和未來(lái)所要從事的行業(yè)有機(jī)地聯(lián)合在一起，讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦，真正可以做到學(xué)有所用，學(xué)有所想，學(xué)有所精。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來(lái)，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國(guó)內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國(guó)際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂(lè)行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠(chéng)信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國(guó)內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國(guó)，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過(guò)會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái)，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國(guó)各地開(kāi)辦了無(wú)數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國(guó)際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來(lái)，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國(guó)內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國(guó)際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂(lè)行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠(chéng)信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國(guó)內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國(guó)，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過(guò)會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
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