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- 來源:
- 日期: 2021-01-07
根據(jù)烘焙職業(yè)信息網(wǎng)公布的行業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)，從烘焙創(chuàng)業(yè)人群特點、烘焙創(chuàng)業(yè)主營產(chǎn)品特點、烘焙店鋪經(jīng)營情況、創(chuàng)業(yè)店主的工作與生活現(xiàn)狀4個方面，以大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)淺析了2020烘焙行業(yè)現(xiàn)狀。如果你正打算創(chuàng)業(yè)，這一篇一定不要錯過！
31-40歲年齡段的店主中，擁有實體店、工作室、私房三類店鋪的人數(shù)比例，均高于21-30歲年齡段。擁有兩種或兩種以上形式店鋪的店主，31-40歲年齡段，不超過22.9%，而21-30歲年齡段，不超過11%。
可見，31-40歲年齡段店主是目前烘焙市場的創(chuàng)業(yè)主力軍，而21-30歲年齡段店主，作為烘焙行業(yè)的新生力量，經(jīng)驗還在積累中，未來潛力比較大。
私房創(chuàng)業(yè)以女性為主
（烘焙創(chuàng)業(yè)店主的性別情況）
（男女店主的烘焙創(chuàng)業(yè)形式）
0起步創(chuàng)業(yè)者逐漸增多
通過遞增的數(shù)字，可以看出，烘焙市場的創(chuàng)業(yè)者中，烘焙從業(yè)0經(jīng)驗起步創(chuàng)業(yè)的比率，在逐漸提高，可見烘焙創(chuàng)業(yè)的門檻逐步降低，更多人具有應對0經(jīng)驗烘焙創(chuàng)業(yè)風險的能力。
（不同從業(yè)年限的店主，創(chuàng)業(yè)年限情況）
（橫行：從業(yè)年限，縱列：創(chuàng)業(yè)年限）
二、烘焙創(chuàng)業(yè)主營產(chǎn)品特點
蛋糕、餅干類產(chǎn)品最暢銷
在統(tǒng)計的所有店鋪數(shù)據(jù)中，81.5%的店鋪主營產(chǎn)品中有蛋糕類，64.2%的店鋪有餅干類，餅干、蛋糕這兩類產(chǎn)品。面包類產(chǎn)品在第三位，被45.7%的店鋪作為主營產(chǎn)品，在快節(jié)奏的工作生活中，人們?nèi)粘Ｖ魇匙兊枚鄻踊?strong>面包類產(chǎn)品的潛力巨大。
（統(tǒng)計店鋪中，擁有某類主營產(chǎn)品的店鋪比例）
蛋糕是私房幾乎必備的產(chǎn)品
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，參加統(tǒng)計的所有私房網(wǎng)店，100%把蛋糕當作了主營產(chǎn)品。這一數(shù)據(jù)體現(xiàn)了蛋糕產(chǎn)品的暢銷度，也體現(xiàn)了在個人產(chǎn)能有限的私房網(wǎng)店，蛋糕類產(chǎn)品能帶給店主普遍非常高的投入回報率。
（不同類型店鋪，擁有某類主營產(chǎn)品的店鋪比例）
三、烘焙店鋪經(jīng)營情況
46.9%店主，年營業(yè)額在30萬以上
根據(jù)店主提供的年營業(yè)額數(shù)據(jù)，年營業(yè)額在30-100萬元最多，占28.4%；其次是5-30萬元，占25.9%；100-500萬元占16%；其余29.6%為少于5萬元和超過500萬元的。
（創(chuàng)業(yè)店主，店鋪年營業(yè)額總體情況）
（全職兼職店主，店鋪的年營業(yè)額情況）
四、創(chuàng)業(yè)店主工作與生活現(xiàn)狀
48.1%店主，年收入在10萬元以上
（創(chuàng)業(yè)店主的年收入情況）
烘焙行業(yè)，女性創(chuàng)業(yè)者的人數(shù)，遠高于男性創(chuàng)業(yè)者，女性店主中，20.8%經(jīng)營線上私房網(wǎng)店，而經(jīng)營私房線上網(wǎng)店的男性店主只有7.1%，私房創(chuàng)業(yè)形式更被女性創(chuàng)業(yè)者喜愛，而男性創(chuàng)業(yè)者最偏愛工作室創(chuàng)業(yè)的形式。
通過遞增的數(shù)字，可以看出，烘焙市場的創(chuàng)業(yè)者中，烘焙從業(yè)0經(jīng)驗起步創(chuàng)業(yè)的比率，在逐漸提高，可見烘焙創(chuàng)業(yè)的門檻逐步降低，更多人具有應對0經(jīng)驗烘焙創(chuàng)業(yè)風險的能力。
（不同從業(yè)年限的店主，創(chuàng)業(yè)年限情況）
（橫行：從業(yè)年限，縱列：創(chuàng)業(yè)年限）
在統(tǒng)計的所有店鋪數(shù)據(jù)中，81.5%的店鋪主營產(chǎn)品中有蛋糕類，64.2%的店鋪有餅干類，餅干、蛋糕這兩類產(chǎn)品。面包類產(chǎn)品在第三位，被45.7%的店鋪作為主營產(chǎn)品，在快節(jié)奏的工作生活中，人們?nèi)粘Ｖ魇匙兊枚鄻踊?strong>面包類產(chǎn)品的潛力巨大。
（統(tǒng)計店鋪中，擁有某類主營產(chǎn)品的店鋪比例）
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，參加統(tǒng)計的所有私房網(wǎng)店，100%把蛋糕當作了主營產(chǎn)品。這一數(shù)據(jù)體現(xiàn)了蛋糕產(chǎn)品的暢銷度，也體現(xiàn)了在個人產(chǎn)能有限的私房網(wǎng)店，蛋糕類產(chǎn)品能帶給店主普遍非常高的投入回報率。
根據(jù)店主提供的年營業(yè)額數(shù)據(jù)，年營業(yè)額在30-100萬元最多，占28.4%；其次是5-30萬元，占25.9%；100-500萬元占16%；其余29.6%為少于5萬元和超過500萬元的。
參加數(shù)據(jù)統(tǒng)計的店主中，全職創(chuàng)業(yè)店主中，81%年營業(yè)超過5萬，51.5%年營業(yè)額超過30萬，27%超過500萬，可見烘焙創(chuàng)業(yè)整體經(jīng)營情況較好，而且有很大的發(fā)展空間。
年收入在5萬元以上的店主占74%，10萬元以上的店主有48.1%，20萬元以上的店主有32.1%，50萬元以上的有8.6%，100萬元以上的有1.2%。2019年國內(nèi)人均GDP約7.08萬元，人均可支配收入約3.07萬元?？梢姡姹簞?chuàng)業(yè)店主的整體收入情況，相比于整體其他行業(yè)要高一些。如果你打算創(chuàng)業(yè)，烘焙行業(yè)絕對不虧，現(xiàn)在進入烘焙行業(yè)，就是最佳時機！佛山展翅西點培訓學校師資力量雄厚，具有豐富的西點行業(yè)經(jīng)驗，老師均有10年以上教學經(jīng)驗，教學嚴謹專業(yè)專注于西點培訓，傳授給西點學習者們“最純正”西點技術(shù)，佛山展翅也是一所專業(yè)的烘焙培訓，蛋糕培訓，韓式裱花培訓，面包培訓，法式西點培訓學校。是大家學習烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點、韓式裱花蛋糕培訓的最佳選擇！學校具有高配置的國家化教學環(huán)境，為學員創(chuàng)造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng)業(yè)，全程無憂。
關(guān)于西點培訓相關(guān)問答：
問：佛山有哪些好的西點培訓學校？謝謝！
答：佛山展翅西點培訓學校挺不錯，上個星期去看了一下環(huán)境，學習氛圍挺不錯的，強烈推薦，贊！
關(guān)于西點培訓相關(guān)問答：
問：佛山有哪些好的西點培訓學校？謝謝！
答：佛山展翅西點培訓學校挺不錯，上個星期去看了一下環(huán)境，學習氛圍挺不錯的，強烈推薦，贊！
問：甜品培訓應該去哪里學？
答：選甜品學校首先看師資團隊如何 從研發(fā)團隊看學校創(chuàng)新能力怎樣 自主研發(fā)課程 培養(yǎng)學員創(chuàng)新力 師資力量雄厚 提升學員綜合競爭力。
問：學西點一定要去西點學校嗎 為什么要學西點
答：因為西點的就業(yè)前景比較好，學習西點的話找工作比較容易，學習西點的話還是建議去專業(yè)的西點培訓學校。
問：從西點師培訓出來，畢業(yè)以后好找工作嗎？
答：在佛山展翅，學生結(jié)業(yè)后可申請到合作企業(yè)做實戰(zhàn)學習，讓您學到在任何地方都學不到的品牌店面實戰(zhàn)經(jīng)驗，無論是選擇就業(yè)或創(chuàng)業(yè)都游刃有余，華焙西點歷年就業(yè)率高達98%以上。鮮明的人才培養(yǎng)特色和充分的就業(yè)率，贏得了良好的社會聲譽。
問：在什么情況下蛋糕最易發(fā)霉變質(zhì)呢？
答：未完全烤熟的蛋糕。蛋糕中部未完全冷卻。油脂選用不當?？灸Ｓ挟愇丁＠鋮s臺架有異味。衛(wèi)生環(huán)境不好。貯存、包裝條件不良。
佛山展翅咖啡調(diào)酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學經(jīng)驗，學院根據(jù)市場需求開設(shè)生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實操技術(shù)、店鋪運營等一站式服務，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。
關(guān)于我們
佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓，學校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰(zhàn)性強并首家集團支持學員創(chuàng)業(yè)的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則，將教學和親身實操緊密相結(jié)合，打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學的教學方法，以老師現(xiàn)身說法，針對當下流行，切實有效地將技術(shù)和未來所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起，讓學員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦，真正可以做到學有所用，學有所想，學有所精。
學校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓、花式調(diào)酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務業(yè)項目為主的職業(yè)培訓，也是佛山餐飲服務職業(yè)培訓唯一的培訓。同時也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現(xiàn)新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應，并通過會務和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務。
學校自開辦以來，畢業(yè)學員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
學校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓、花式調(diào)酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務業(yè)項目為主的職業(yè)培訓，也是佛山餐飲服務職業(yè)培訓唯一的培訓。同時也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現(xiàn)新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應，并通過會務和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務。
學校自開辦以來，畢業(yè)學員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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